ENSALADA ISRAELI

INGREDIENTES:

• 2 tomates
• 2 pepinos pequeños
• 1 pimiento verde sin semillas
• 1 cebolla mediana picada
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• jugo de limón
• sal y pimienta
• hojas de menta fresca
• 1 apio picado (opcional)

ELABORACIÓN:
Cortar el tomate en trozos y los pepinos y el pimiento en cubos pequeños.
Colocar los ingredientes en una ensaladera. Mezclar todas las verduras, agregar cebolla y apio (optativo) y las tres cucharadas de perejil picado.
Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Una vez sazonada, se le puede agregar a la ensalada las hojitas de menta fresca.