PESAJ: LATKES DE HARINA DE MATZA

INGREDIENTES:

• 2 patatas grandes ralladas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de matzá
• sal y pimienta
• aceite para freir

PREPARACIÓN:
Rallar las patatas con la parte gruesa del rallador.
Batir los huevos con la sal y la pimienta y agregar a las patatas ralladas. Añadir a la mezcla la harina de matzá.
Verter, poco a poco, cucharadas de la preparación (utilizar una cuchara sopera) en una sartén con aceite caliente y dorar por ambos lados.
Repetir la operación tantas veces como sea necesario.

PARA COCINAR EN EL HORNO:
Huntar con un pincel de aceite una bandeja y colocar la mezcla emparejándola con una cuchara; luego rociarla con aceite.
Cocinar en el horno muy caliente hasta que se dore en su totalidad. Cortar en cuadrados pequeños.