BIZCOCHO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

• 3 yemas de huevos
• 3 claras a punto de nieve
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de azúcar en polvo o glas
• 1 pizca de sal
• 7 manzanas medianas
• dulce o mermelada del gusto que se desee
• ralladura de cáscara de 1 limón
• 2 cucharadas de pasas de uva sin semilla
• 1 ó 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y sacarles las semillas. Colocarlas en un molde previamente enmantecado y enharinado. Rellenar los huecos de las manzanas con dulce y pasas. 

Batir las yemas con el azúcar. Agregar una o dos cucharadas de agua y seguir batiendo.

Añadir la harina con una pizca de sal, la ralladura de limón y las tres claras a punto de nieve, y verter esta preparación encima de las manzanas.

Cocinar en el horno a fuego moderado alrededor de 40 minutos.

Servir frío o caliente.