LATKES DE QUESO

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso cottage
• 1 ½ taza de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 5 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ taza de aceite para freír

ELABORACION:

Mezclar todos los ingredientes menos el aceite, en un bol, hasta lograr una masa compacta.

Caliente ½ taza de aceite a una freidora. Llene una cuchara grande con la masa y póngala a freír durante 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que se doren. Continúe hasta terminar toda la mezcla, agregando aceite si fuera necesario.

Se pueden acompañar las latkes con crema, puré de manzana o la salsa que más le agrade.