PÉSAJ: BIZCOCHUELO BICOLOR

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de Matzá
• 1 1/2 taza de azúcar
• 8 huevos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ralladura y jugo de medio limón

PREPARACIÓN:

Batir las yemas hasta que estén bien líquidas. Agregar el azúcar y seguir batiendo.

Añadir el jugo y la ralladura de limón y las claras batidas a punto de nieve.

Pasar tres veces la harina de matzá por un tamiz y agregar a la preparación anterior mezclando con una espátula (con movimientos envolventes)

Dividir la preparación en dos partes y añadir a una de ellas el cacao en polvo.

Enmantecar y enharinar un molde. Volcar primero la mezcla de chocolate y luego la otra.

Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 45 minutos aproximadamente.

Desmoldar y dejar enfriar.

COPOS DE NIEVE CON CHOCOLATE LIQUIDO

INGREDIENTES:

• 5 claras de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 litro de leche
• chocolate líquido

PREPARACIÓN:
Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue firme.
Para comprobar que el merengue esté en su punto, de vuelta al recipiente. Si la preparación no se cae... !el merengue está listo!

COCCIÓN:
Hervir la leche. Mientras esté en ebullición, volcar una cucharada sopera de merengue dentro de la leche. Dejar unos minutos y luego retirar con una espumadera.
Colocar en una fuente y rociarlos con el chocolate líquido.